オマール海老のフリカッセ

同じく6月のおすすめ料理です。

今回はオマール海老の表面をカリッとローストし香り高く仕上げました。

海老の殻をシャンパーニュと香味野菜で煮出し作った海老の旨味と酸味のバランスの良いソースを添えてお出しします。