ヒメジのポアレ、菜花添え

長野のももせ菜園から届いた菜花を魚料理の付け合せに使いました。

ヒメジは皮目をカリッと中はジューシーに焼き、オマール海老で作ったソースでいただきます。

海老の甘味と菜花のほのかな苦味がとってもマッチしています。