冬野菜

最近店で使っている野菜です。根菜が美味しい季節ですね。真中の黒皮大根から時計回りに飛騨の赤カブ、紅芯大根、サラダ大根です。サラダ大根はサラダ用ですがそれ以外は煮て食べると香りが高くとっても甘くて美味しいですよ。

特にお気に入りはちぢみほうれんそうです。葉が厚く、味がしっかりしてます。えぐみではなくちゃんとほうれん草の味がします。あと茎がとっても甘いんです。さっと下湯でしてバターで和えると最高です。