今週の料理

佐島産のイナダのカルパッチョ、松本産のアイスプラント添え

フォアグラのソテー。
リクエストでメイン料理としてお出ししましたのでかなり大きいですが、甘酸っぱいソースでとっても食べやすいです。野菜は鎌倉と松本の野菜を使ってます。

野菜と料理

鎌倉で買ってきたスイスチャードです。

魚料理に使いました。サフランソースと相俟って夏らしく綺麗です。

オードブルから。奥が佐島産イナダのカルパッチョ、手前が日向鶏のピクルス添えです。