彩とりどりの野菜のゼリー寄せ

今月から始めた初夏の料理の一品です。
ガラスの皿に彩とりどり野菜がとっても綺麗に映えます。
野菜をそれぞれ程良い硬さに茹で、または焼きまして、野菜から採ったブイヨンでゼリー寄せにしています。昼、夜どちらのコースでも召し上がれます。