８月のお休み

８月のお休みは毎週水曜日とお盆後の18,19,20日です。

よろしくお願いします。

　

写真はナスとズッキーニとソテーです。

ラタトュイユみたいに煮込まないで、余熱で味を馴染ませます。

仔羊、鴨の付け合せです。

今日のワイン

　　ドメーヌ・ド・クルティヤック

最近気に入ってよく飲んでます。店にも裏メニューとしておいてあります。

メルロー主体でまろやかな飲み口です。

非常に凝縮した果実味を感じられます。

少し冷やして飲むといっそう美味しいです。

夏向きの赤ワインです。

今日のワイン

友達のレストンで教えてもらったボルドーの赤ワインです。

メルロー主体で柔らかくエレガントなワインです。

造った人はなんと日本人で、ラベルにあるCAROLINEとは奥さんの名前がそうです。

ちなみに野菜のキッシュと仔羊のグリエをいただきましたが、ワインとの相性もばっちりで最後まで楽しめました。

初夏の野菜

松本のももせ菜園さんで作っていただいている胡瓜とトマトです。胡瓜は甘くて歯ごたえがあります。

トマトも口に含むと酸味、甘味、香りがとっても良いですね。
大きなのが金糸うり、手前がメロンです。これらは早採りです。採らずに熟させれば普通のメロンになるそうです。金糸ウリもまだ若いのでそうめんにはなりません。

試しに皮をむいて食べてみると、繊維がしっかりしていて美味です。

では何に使うのかというと、ピクルスです。近々登場です。
イタリア料理でよく使われるビエートラという野菜です。これもももせ菜園さんで作っていただいてます。

軽く炒め野菜のブイヨンで煮含ませるとととっても美味しくいただけます。