ル・メッサージュ
横浜、弘明寺のフレンチレストランです。 鎌倉野菜、長野県松本市の無農薬野菜、佐島の魚介、鹿児島県の放牧黒豚など美味しく安全な食材をふんだんに使った体に優しいフランス料理を提供しています。 ル・メッサージュへのご予約はこちらからどうぞ! http://tinyurl.com/ntwkm6k
2008年12月24日水曜日
2008年12月10日水曜日
冬野菜
最近店で使っている野菜です。根菜が美味しい季節ですね。真中の黒皮大根から時計回りに飛騨の赤カブ、紅芯大根、サラダ大根です。サラダ大根はサラダ用ですがそれ以外は煮て食べると香りが高くとっても甘くて美味しいですよ。
特にお気に入りはちぢみほうれんそうです。葉が厚く、味がしっかりしてます。えぐみではなくちゃんとほうれん草の味がします。あと茎がとっても甘いんです。さっと下湯でしてバターで和えると最高です。
ラベル: 食材